Introducción
El Hákarl es un plato tradicional de Islandia que consiste en carne de tiburón fermentada y colgada al aire libre durante varios meses. Es considerado uno de los platos más polémicos del mundo debido a su olor fuerte y sabor intenso. Sin embargo, si te atreves a probarlo, puede ser una experiencia culinaria única. La preparación del Hákarl puede tardar varios meses, pero aquí te enseñaremos cómo prepararlo en casa en solo unos días. Esta receta es para 4 personas y tardará aproximadamente 3 días en estar lista.
Ingredientes
- 1 kg de carne de tiburón
- 2 tazas de sal gruesa
- 1 taza de azúcar
- Agua
Proceso de elaboración
- Compra la carne de tiburón en una tienda especializada o en línea. Asegúrate de que sea fresca y de buena calidad.
- Corta la carne de tiburón en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande.
- Mezcla la sal y el azúcar en un recipiente aparte.
- Vierte la mezcla de sal y azúcar sobre la carne de tiburón, asegurándote de que esté completamente cubierta.
- Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en la nevera durante 2-3 días.
- Después de 2-3 días, saca la carne de tiburón del recipiente y enjuágala con agua fría para quitar el exceso de sal y azúcar.
- Coloca la carne de tiburón en un lugar fresco y seco, preferiblemente al aire libre, durante 2-4 meses.
- Después de 2-4 meses, la carne de tiburón estará lista para ser consumida. Córtala en trozos pequeños y sírvela.
Conclusión
El Hákarl es un plato muy polémico, pero si te gusta probar cosas nuevas, puede ser una experiencia culinaria única. Es importante recordar que la carne de tiburón debe ser fresca y de buena calidad para asegurarte de que el plato sea seguro para comer. Además, el Hákarl es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una dieta alta en proteínas. ¡Disfruta de tu plato de Hákarl!
