Introducción
La Hungarian fisherman’s soup, o Halászlé en húngaro, es una sopa tradicional de pescado que se originó en Hungría y se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina húngara. Esta sopa es conocida por su sabor intenso y picante, y se prepara con una variedad de pescados de río, como la carpa, el lucio y el siluro. La preparación de la auténtica Hungarian fisherman’s soup lleva alrededor de 2 horas y es ideal para 8 comensales.
Ingredientes
- 2 kg de pescado de río (carpa, lucio, siluro)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de sal
- 1 limón
- 2 litros de agua
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de aceite de girasol
Proceso de elaboración
- Limpiar y cortar el pescado en trozos grandes.
- Pelar y picar las cebollas y el ajo.
- Lavar y cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de girasol y agregar las cebollas y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y los tomates, y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino, el cilantro y la sal. Mezclar bien y cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar el pescado y cubrir con 2 litros de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Retirar los huesos y la piel del pescado y desecharlos.
- En un tazón pequeño, mezclar la harina de maíz con agua fría hasta que quede suave.
- Agregar la mezcla de harina de maíz a la sopa y cocinar durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Servir caliente con una rodaja de limón.
Conclusión
La auténtica Hungarian fisherman’s soup es una deliciosa sopa de pescado que es perfecta para una cena en familia o con amigos. Esta sopa es rica en proteínas y vitaminas, y es baja en grasas saturadas y colesterol. Además, los pescados de río utilizados en esta receta son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina húngara!
