Introducción
El asado es uno de los platos más populares en todo el mundo, y no es difícil entender por qué. Este plato es perfecto para disfrutar en una reunión con amigos y familiares, o simplemente para un almuerzo o cena casual en casa. La preparación de un asado puede parecer intimidante, pero en realidad es bastante fácil. Con un poco de tiempo y paciencia, puedes preparar un delicioso asado en casa que impresionará a todos tus invitados. Esta receta de asado es para 6 comensales y el tiempo de elaboración es de 3 horas.
Ingredientes necesarios
- 1 asado de carne de res (2 kg)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 2 ramas de apio
- 1 taza de vino tinto
- 4 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Proceso de elaboración
- Retira el asado de la nevera y deja que alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Prepara las verduras. Pela y corta las cebollas en cuartos, pela y corta las zanahorias en trozos grandes y corta las ramas de apio en trozos de 5 cm.
- Prepara el caldo de res y reserva.
- Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite de oliva y espera a que se caliente.
- Salpimienta la carne por todos lados. Coloca el asado en la sartén caliente y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Esto debería tomar aproximadamente 5 minutos por lado.
- Retira la carne de la sartén y colócala en una fuente para horno grande.
- Agrega las cebollas, ajo, zanahorias y apio a la misma sartén y saltea durante 5 minutos hasta que estén doradas.
- Coloca las verduras en la fuente para horno alrededor del asado.
- Vierte el vino tinto en la sartén y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Deja que el vino se reduzca durante 5 minutos.
- Agrega el caldo de res, tomillo y romero a la sartén y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de caldo y especias sobre el asado y las verduras en la fuente para horno.
- Cubre la fuente para horno con papel de aluminio y hornea durante 2 horas a 160°C.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 30 minutos a 180°C para dorar la carne.
- Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.
Conclusión
Este delicioso asado es una excelente opción para una cena elegante o una reunión casual con amigos y familiares. Además de ser fácil de preparar, es una opción muy nutritiva. La carne de res es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfruta de este delicioso asado en casa!
