Cómo preparar un delicioso mondongo en casa

Cómo preparar un delicioso mondongo en casa

Introducción

El mondongo es un plato típico de muchos países latinoamericanos, y su preparación puede variar de acuerdo a la región. En esta ocasión, te enseñaré a preparar un delicioso mondongo que podrás disfrutar en casa con familiares y amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas y es para 6 personas.

Ingredientes

  • 1 kg de mondongo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande
  • 2 ramas de apio
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Limpia el mondongo con agua fría y córtalo en trozos pequeños. Ponlo en una olla grande y cúbrela con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.
  2. Escurre el mondongo y enjuágalo con agua fría. Luego, vuelve a ponerlo en la olla con el litro de caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 2 horas.
  3. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y pica los tomates, los pimientos, la zanahoria y el apio.
  4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y cocina durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
  5. Agrega los tomates, los pimientos, la zanahoria y el apio a la sartén y cocina durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  6. Agrega las verduras a la olla con el mondongo y el caldo de pollo. Agrega también los garbanzos y el arroz. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el arroz esté suave.
  7. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso mondongo.

Conclusión

El mondongo es un plato muy nutritivo, ya que contiene proteínas, fibra, hierro, calcio y vitaminas. Además, es un plato muy completo que puedes disfrutar en cualquier época del año. Espero que disfrutes de esta receta y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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