Introducción
El Cook-up Rice es un plato típico de Guyana, un país ubicado en la costa norte de Sudamérica. Es una mezcla de arroz, frijoles y carne, y es muy popular en las fiestas y celebraciones. Esta receta es para 6 personas y el tiempo de preparación es de aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de frijoles negros
- 1 libra de carne de res en cubos
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de tomates picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de agua
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Enjuaga los frijoles y remójalos en agua durante la noche anterior.
- Cocina los frijoles en agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente durante 1 hora.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates, el comino, el pimentón y la sal. Cocina durante 5 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien con la carne y las verduras.
- Agrega el agua y los frijoles cocidos. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Conclusión
Este Cook-up Rice es un plato delicioso y completo que es perfecto para cualquier ocasión. Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. ¡A disfrutar!
