Curry Goat

Curry Goat

Tiempo de elaboración: 3 horas

Número de comensales: 6 personas

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de cabra
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Proceso de elaboración:

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne de cabra y cocina hasta que se dore por todos lados.
  3. Agrega las cebollas, el ajo, los pimientos y el jengibre rallado y cocina hasta que las verduras estén suaves.
  4. Agrega el curry en polvo, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra molida y mezcla bien.
  5. Agrega el caldo de pollo y la leche de coco y mezcla bien.
  6. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a bajo.
  7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas y media, revolviendo ocasionalmente.
  8. Destapa la olla y agrega el jugo de limón.
  9. Cocina sin tapar durante otros 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  10. Sirve caliente con arroz y guisantes.

Conclusión:

El curry de cabra es una opción deliciosa y nutritiva para una cena en familia o con amigos. Esta receta es rica en proteínas y fibra, y también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Además, el curry en polvo es una especia conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de curry de cabra y experimenta con diferentes especias y verduras para hacerla aún más interesante!

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