Tiempo de elaboración: 2 horas
Número de comensales: 6 personas
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de guisantes secos
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 patatas, peladas y picadas
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 6 salchichas ahumadas, cortadas en rodajas
- Mostaza de dijon para servir
Proceso de elaboración:
- Enjuaga los guisantes secos en un colador y colócalos en una olla grande con 2 litros de agua. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias y las patatas a la sartén y saltea durante 5 minutos.
- Una vez que los guisantes hayan cocido durante 1 hora, agrega las verduras salteadas, el tomillo fresco y las hojas de laurel a la olla. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos más.
- Retira las hojas de laurel y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Agrega las salchichas ahumadas a la sopa y deja cocinar durante 10 minutos más.
- Sirve la sopa caliente con una cucharada de mostaza de dijon en cada plato.
Conclusión:
La sopa de guisantes es una receta tradicional en muchos países, y esta versión sueca es especialmente deliciosa. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Las salchichas ahumadas añaden un sabor delicioso y una textura satisfactoria. Esta sopa es una comida completa y satisfactoria que es perfecta para una cena en una noche fría de invierno.
