Introducción
La Crème Brûlée es un postre francés muy popular que se elabora con yemas de huevo, nata y azúcar. Es un postre cremoso y dulce, con un toque crujiente en la parte superior gracias al caramelo que se forma al quemar el azúcar. Esta receta es para 6 personas y se tarda aproximadamente 1 hora en preparar y cocinar.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 500 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar extra para caramelizar
Proceso de elaboración
- Preparar los moldes: Precalentar el horno a 150°C. Engrasar 6 moldes individuales con mantequilla y colocarlos en una bandeja para horno.
- Preparar la mezcla: En un bol grande, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Añadir la nata y el extracto de vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Rellenar los moldes: Verter la mezcla en los moldes preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
- Cocinar al baño maría: Colocar la bandeja con los moldes en el horno y verter agua caliente en la bandeja hasta que cubra aproximadamente la mitad de los moldes. Hornear durante 35-40 minutos, hasta que la crema esté firme en los bordes y temblorosa en el centro.
- Enfriar y refrigerar: Retirar los moldes del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que estén firmes.
- Caramelizar la superficie: Espolvorear una capa fina y uniforme de azúcar sobre la superficie de cada Crème Brûlée. Usando un soplete de cocina, quemar el azúcar hasta que se derrita y forme una capa crujiente y dorada.
- Servir: Servir inmediatamente después de caramelizar el azúcar.
Conclusión
La Crème Brûlée es un postre delicioso y fácil de preparar. Aunque es alta en calorías y grasas, se puede disfrutar de vez en cuando como un capricho. Esta receta es para 6 personas y tarda aproximadamente 1 hora en preparar y cocinar. Cada porción de Crème Brûlée contiene aproximadamente 350 calorías, 20 gramos de grasas y 30 gramos de carbohidratos.
