Introducción
La Egusi Soup es una sopa tradicional africana que se elabora a partir de semillas de calabaza molidas y mezcladas con diferentes ingredientes. Es una sopa muy sabrosa y nutritiva, que se puede servir como plato principal acompañada de arroz o fufu. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y está diseñada para servir a 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de semillas de calabaza molidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1/2 taza de aceite de palma
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 500 gramos de carne de res o pollo cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, caliente el aceite de palma a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue las semillas de calabaza molidas y revuelva bien.
- Agregue el caldo de pollo o agua y revuelva bien.
- Deje cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
- Sirva caliente con arroz o fufu.
Conclusión
La Egusi Soup es una sopa deliciosa y nutritiva que es muy popular en la cocina africana. Es rica en proteínas y grasas saludables, y también es una buena fuente de vitaminas y minerales. Esta receta es fácil de seguir y puede ser adaptada para satisfacer sus gustos personales. Siéntase libre de agregar más vegetales o especias según sea necesario para hacerla suya. ¡Disfrute!
