Introducción
La Egusi Soup es una receta tradicional africana que se prepara con semillas de melón molidas y una variedad de verduras y carnes. Es un plato muy popular en países como Nigeria, Ghana y Camerún. La preparación de esta sopa es sencilla, pero requiere un poco de tiempo y paciencia. La receta que te presentamos a continuación tiene un tiempo de elaboración aproximado de 2 horas y es ideal para servir a 6 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de semillas de melón molidas
- 1/2 taza de aceite de palma rojo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de tomates pelados y picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 libra de carne de res o pollo cortada en cubos
- 1 taza de hojas de espinaca picadas
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocine hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos rojo y verde picados y cocina por 5 minutos más.
- Agrega la carne de res o pollo y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates pelados y picados y cocina por 10 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y las semillas de melón molidas y mezcla bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega las hojas de espinaca picadas y cocina por 5 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Conclusión
La Egusi Soup es una deliciosa receta que combina los sabores y aromas de la cocina africana. Esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. ¡Anímate a preparar esta deliciosa sopa y sorprende a tus invitados con un plato exótico y lleno de sabor!
