Introducción
La Kabsa es un plato tradicional de Oriente Medio que se elabora con arroz y carne de cordero o pollo. Es un plato muy popular en países como Arabia Saudita, Kuwait, Emiratos Árabes Unidos, Qatar y Bahrein. La preparación de este plato puede llevar un poco de tiempo, pero el resultado final es una comida deliciosa y satisfactoria para toda la familia. Esta receta de Kabsa rinde para 4 personas y tarda aproximadamente 2 horas en prepararse.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero o pollo
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 limón cortado en cuartos
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregar el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir el jengibre rallado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.
- Agregar 4 tazas de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- Agregar el arroz a la olla y mezclar bien. Agregar más agua si es necesario para cubrir el arroz.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Agregar la carne a la olla y mezclar bien con el arroz.
- Servir caliente con los cuartos de limón para exprimir sobre el plato.
Conclusión
La Kabsa es un plato delicioso y nutritivo que es fácil de preparar en casa. Además de ser una comida satisfactoria, también es una fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Esta receta rinde para 4 personas y contiene aproximadamente 400 calorías por porción. ¡Disfruta de esta deliciosa comida tradicional de Oriente Medio!
