Introducción
Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, no busques más. Esta sopa de cacahuete es una deliciosa opción que se prepara en poco tiempo. Ideal para una cena en casa con amigos o para una comida rápida, esta receta es perfecta para cuatro personas y se tarda aproximadamente 45 minutos en preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de cacahuetes sin piel
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de Elaboración
- En una sartén, tuesta los cacahuetes durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Agrega el comino, el pimentón y el chile en polvo. Cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añade los cacahuetes tostados y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Retira la sopa del fuego y deja enfriar un poco. Transfiere la mezcla a una licuadora y mezcla hasta que quede suave.
- Regresa la sopa a la olla y agrega la leche de coco. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sirve la sopa caliente y decora con un poco de cilantro fresco.
Conclusión
Esta deliciosa sopa de cacahuete es perfecta para una cena rápida y fácil. Además, es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables gracias a los cacahuetes. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa con tus amigos y familiares!
