Tiempo de elaboración: 2 horas
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Comenzamos cortando la carne en trozos medianos y salpimentándola.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y el apio. Lavamos los pimientos, los cortamos en tiras y les quitamos las semillas.
- Ponemos una cazuela grande al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la carne. La doramos por todos sus lados hasta que esté bien sellada y la retiramos de la cazuela.
- Añadimos la cebolla y los ajos a la cazuela y los sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadimos las zanahorias, el apio y los pimientos a la cazuela y los sofreímos durante unos minutos.
- Añadimos la carne a la cazuela de nuevo y mezclamos todo bien.
- Añadimos las hojas de laurel, el pimentón dulce, el comino molido y el tomillo seco a la cazuela y mezclamos bien.
- Añadimos el caldo de carne a la cazuela y mezclamos bien.
- Dejamos que la cazuela llegue a ebullición y luego bajamos el fuego a medio-bajo. Tapamos la cazuela y dejamos que el estofado se cocine durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
- Destapamos la cazuela y dejamos que el estofado se cocine durante otros 30 minutos para que la salsa se espese.
- Servimos el estofado caliente y acompañado de patatas fritas o arroz.
Conclusión:
Este delicioso estofado de carne estilo flamenco es una receta tradicional española que no te puedes perder. Es una opción perfecta para una cena en familia o para una cena con amigos. Además, es una receta muy nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. ¡Disfrútalo!
