Introducción
El Flæskesteg es un plato tradicional danés que consiste en un asado de cerdo con una piel crujiente y dorada. Es una receta ideal para compartir con la familia o amigos durante una cena especial. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas y es apta para 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 pieza de lomo de cerdo de 2 kilos con piel
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 1 taza de agua
Proceso de elaboración
- Pre-calienta el horno a 220°C.
- Enjuaga el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
- Haz cortes en la piel del cerdo con un cuchillo afilado en forma de rombos.
- En un mortero, muele la sal gruesa y la pimienta negra y esparce la mezcla sobre la piel del cerdo.
- Coloca las hojas de laurel, las ramas de romero y tomillo en la parte inferior de una fuente para hornear.
- Pela y corta las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes y colócalos en la fuente para hornear junto con las hierbas.
- Coloca el lomo de cerdo en la fuente con la piel hacia arriba.
- Vierte el agua en la fuente y cubre el cerdo con papel de aluminio.
- Coloca la fuente en el horno y hornea durante 1 hora.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante 1 hora más.
- Aumenta la temperatura del horno a 250°C y hornea durante 20-30 minutos más para dorar la piel.
- Retira la fuente del horno y deja reposar el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve el Flæskesteg con las verduras asadas y el jugo de cocción.
Conclusión
El Flæskesteg es una deliciosa receta que combina la jugosidad del cerdo con la textura crujiente de su piel. Es una excelente opción para compartir con la familia o amigos durante una cena especial. Además, esta receta es rica en proteínas y contiene una cantidad moderada de grasas y carbohidratos. ¡Disfrútala!
