Tiempo de elaboración: 2 horas
Número de comensales: 4
Ingredientes:
- 1 cabeza de col blanca
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Pelar y picar la cebolla, las zanahorias, las patatas y el pimiento rojo. Picar también los dientes de ajo.
- Cortar la col en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir las patatas, la col, el caldo de pollo, las hojas de laurel, el comino y el pimentón. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hasta que las verduras estén suaves.
- Retirar las hojas de laurel y salpimentar al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Conclusión:
La Kāpostu zupa es una sopa tradicional de la cocina letona que es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabores deliciosos. Además, es una opción saludable ya que está hecha con verduras frescas y caldo de pollo. Una porción de esta sopa contiene aproximadamente 150 calorías, 5 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. ¡A disfrutar!
