Introducción
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes necesarios
- 1 kg de pescado fresco (preferiblemente de carne blanca)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Comenzamos por limpiar el pescado, quitándole las escamas y las vísceras. Cortamos el pescado en trozos medianos y lo reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, los pimientos, los tomates y la zanahoria en trozos pequeños. Reservamos.
- En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y el apio. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos los pimientos y la zanahoria y seguimos cocinando por unos 5 minutos más.
- Añadimos los tomates y seguimos cocinando por otros 5 minutos.
- Añadimos el pimentón, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Añadimos los trozos de pescado y mezclamos bien para que se impregnen de los sabores de las verduras y las especias.
- Añadimos el agua y llevamos a ebullición.
- Una vez que la sopa esté hirviendo, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar por unos 30 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
- Probamos la sopa y ajustamos la sal y la pimienta si es necesario. Añadimos el jugo del limón y mezclamos bien.
- Servimos la sopa caliente, acompañada de pan fresco.
Conclusión
Esta deliciosa sopa de pescado es una opción perfecta para los días fríos de invierno. Además de ser deliciosa, es muy nutritiva, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales a la sopa. ¡Disfrútala con tu familia y amigos!
