Introducción
La Muamba de Galinha es un plato tradicional de Angola que se ha convertido en un favorito de muchos en todo el mundo. Es una deliciosa combinación de pollo, verduras y especias que se cocina a fuego lento para obtener un sabor intenso y delicioso. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato exótico. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y es para 4-6 comensales.
Ingredientes necesarios
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes picados
- 2 tomates picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de palma a fuego medio.
- Añadir las cebollas y los pimientos verdes y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
- Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante otros 2 minutos.
- Añadir el pollo y saltear hasta que esté dorado por todos lados.
- Añadir los tomates, el pimentón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta y mezclar bien.
- Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Añadir la leche de coco y dejar cocinar durante otros 15 minutos.
- Servir caliente con arroz blanco.
Conclusión
La Muamba de Galinha es un plato delicioso y lleno de sabor. Además de ser exótico y sorprendente para tus invitados, también es nutritivo. Una porción de 200 gramos contiene aproximadamente 400 calorías, 25 gramos de proteína y 9 gramos de grasas saludables. Asegúrate de disfrutar de este plato con moderación y de incluirlo en una dieta equilibrada y saludable. ¡Buen provecho!
