Introducción
Si buscas una receta de cocina que te permita disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor, no puedes perderte esta receta de Rogan Josh. Este plato tradicional de la cocina india es una auténtica delicia, y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. En total, tardarás unos 90 minutos en tenerlo listo, y podrás servir a unas 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de cordero
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 2 tomates maduros
- 1/2 taza de yogur natural
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Corta la carne de cordero en cubos pequeños y reserva.
- Pela y pica las cebollas, los dientes de ajo y el jengibre fresco. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la carne de cordero. Cocina a fuego medio hasta que se dore por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade las cebollas, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se ablanden y se doren.
- Añade todas las especias (comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, garam masala, canela, cardamomo y clavo) y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
- Agrega los tomates pelados y picados, y cocina durante otros 5 minutos.
- Añade la carne de cordero a la sartén y mezcla bien con las especias y las cebollas.
- Agrega el yogur natural y un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza). Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prueba y ajusta la sal al gusto.
- Sirve caliente, acompañado de arroz basmati y naan (pan indio).
Conclusión
Esta receta de Rogan Josh es una auténtica delicia, llena de sabor y aroma. Además, es una excelente forma de disfrutar de la cocina india sin tener que salir de casa. En cuanto a los valores nutricionales, este plato es rico en proteínas gracias a la carne de cordero, y también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales gracias a las especias y los tomates. ¡Disfrútalo!
