Introducción
Las costillas BBQ son un plato típico de la cocina americana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Son una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. En esta receta te enseñaremos a cocinar unas deliciosas costillas BBQ en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 4 horas y la receta es para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 2 kilos de costillas de cerdo
- 1 taza de salsa BBQ
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de sal
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 1 cucharada de paprika
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1/2 taza de vinagre de manzana
Proceso de elaboración
- Prepara las costillas: Retira la membrana de la parte trasera de las costillas. Para hacerlo, utiliza un cuchillo afilado para levantar un extremo de la membrana y luego agárralo con una servilleta para tirar de ella y retirarla por completo.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla el azúcar morena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo y la paprika.
- Prepara la marinada: Agrega el jugo de manzana y el vinagre de manzana a la mezcla de ingredientes secos y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marina las costillas: Coloca las costillas en una bolsa grande de plástico para congelar y vierte la marinada sobre ellas. Cierra la bolsa y masajea las costillas para que la marinada las cubra por completo. Coloca la bolsa en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante toda la noche.
- Prepara la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén calientes y cubiertas de ceniza antes de colocar las costillas.
- Cocina las costillas: Coloca las costillas en la parrilla con la parte ósea hacia abajo. Cocina durante 1 hora, volteando las costillas cada 15 minutos. Después de 1 hora, cubre las costillas con papel de aluminio y cocina durante 2 horas más, volteándolas cada 30 minutos. Después de las 2 horas, retira el papel de aluminio y cocina durante 30 minutos más, volteando las costillas cada 10 minutos.
- Cepilla las costillas con salsa BBQ: Una vez que las costillas estén cocidas, cepilla cada costilla con salsa BBQ y cocina durante 5 minutos más.
- Sirve las costillas: Retira las costillas de la parrilla y colócalas en una tabla de cortar. Corta las costillas entre los huesos y sirve con más salsa BBQ.
Conclusión
Las costillas BBQ son una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. Aunque son un plato rico en grasas, puedes reducir su contenido calórico utilizando una salsa BBQ baja en calorías o reduciendo la cantidad de azúcar en la marinada. En cualquier caso, disfruta de estas deliciosas costillas BBQ con moderación y acompañadas de una ensalada o verduras al vapor para una comida equilibrada y saludable.
