Introducción
Las empanadas de viento son un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que se caracteriza por su masa crujiente y su relleno dulce o salado. En esta ocasión, te traemos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de unas deliciosas empanadas de viento en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y la receta alcanza para 8 porciones.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de agua fría
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Agrega la mantequilla y mezcla con un cortador de masa o con tus manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. Si la masa está demasiado seca, agrega más agua, una cucharada a la vez.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.
- Corta círculos de masa con un cortador de galletas o un vaso. El tamaño dependerá de tus preferencias, pero un diámetro de 4 pulgadas es una buena medida.
- En cada círculo de masa, haz un pequeño corte en el centro. Esto permitirá que el aire escape durante la fritura.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las empanadas de viento en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las empanadas de viento del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Esparce azúcar en polvo sobre las empanadas de viento y sirve caliente.
Conclusión
Las empanadas de viento son una deliciosa opción para una merienda o postre. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de estas deliciosas empanadas en casa sin necesidad de salir a buscarlas. Cada porción de empanada de viento contiene aproximadamente 240 calorías, 15 gramos de grasa, 23 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. ¡Disfrútalas con moderación!
