Introducción
Las humitas son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Perú, Ecuador, Colombia, Chile y Argentina. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno, almuerzo o cena. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y la receta es para 8 comensales.
Ingredientes necesarios
- 12 mazorcas de maíz fresco
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 hojas de choclo para envolver las humitas
Proceso de elaboración
- En primer lugar, se deben pelar las mazorcas de maíz y separar los granos. Luego, se deben moler los granos de maíz en una licuadora o procesador de alimentos hasta que queden bien triturados.
- En una sartén, se debe derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir los granos de maíz triturados a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.
- En un bol aparte, mezclar la harina de maíz con la leche y añadir a la sartén con la mezcla de maíz. Cocinar durante unos 10 minutos más, removiendo constantemente.
- Añadir el queso rallado, el comino, la sal y la pimienta a la mezcla y remover bien.
- Para preparar las hojas de choclo, se deben lavar y secar bien. Luego, se deben cortar las hojas en tiras de aproximadamente 20 cm de largo y 15 cm de ancho.
- Colocar una tira de hoja de choclo en la mesa y añadir una cucharada de la mezcla de maíz en el centro de la hoja. Doblar la hoja por la mitad, cubriendo la mezcla de maíz, y luego doblar los extremos hacia adentro para formar un paquete rectangular.
- Colocar las humitas en una olla grande con suficiente agua hirviendo para cubrir las humitas. Cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos.
- Una vez que las humitas estén cocidas, retirar del agua y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
Conclusión
Las humitas son un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta tradicional es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Además, las humitas son una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y fibra. ¡Disfrútalas con amigos y familiares!
