Introducción
Los Käsknöpfle son un plato típico de la región de Vorarlberg, en Austria. Se trata de unos dumplings de queso que se sirven con cebolla frita y ensalada verde. Es un plato contundente y delicioso, perfecto para los días fríos de invierno. En esta receta, te enseñaremos cómo elaborar los auténticos Käsknöpfle en casa. La preparación lleva aproximadamente 1 hora y es suficiente para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 5 huevos
- 250 ml de leche
- 250 gramos de queso Emmental rallado
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda demasiado espesa, agrega un poco más de leche.
- Añade el queso rallado a la masa y mezcla bien.
- Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
- Coloca una porción de la masa en un colador con agujeros grandes y presiona con una cuchara para que los dumplings caigan en el agua hirviendo. Repite hasta acabar con toda la masa.
- Cuece los dumplings durante unos 5 minutos o hasta que floten en la superficie del agua.
- Mientras tanto, corta la cebolla en tiras finas y fríe en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.
- Sirve los Käsknöpfle en platos hondos y espolvorea con la cebolla frita. Acompaña con una ensalada verde.
Conclusión
Los Käsknöpfle son un plato muy popular en la región de Vorarlberg y se han extendido por toda Austria y Alemania. Esta receta te permitirá disfrutar de los auténticos dumplings de queso en casa. Aunque es un plato contundente, es rico en proteínas y calcio gracias al queso Emmental. ¡Buen provecho!
