Deliciosas recetas con frijoles negros

Introducción

Los frijoles negros son una legumbre muy popular en la cocina latinoamericana. Además de ser deliciosos, son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. En esta ocasión, te presentamos tres deliciosas recetas con frijoles negros que podrás preparar en casa en menos de una hora y que servirán a cuatro personas.

Ingredientes necesarios

Ensalada de frijoles negros

• 2 latas de frijoles negros
• 1/2 cebolla roja picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 1 taza de maíz dulce
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Frijoles negros con arroz

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 lata de frijoles negros
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento verde picado
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Tacos de frijoles negros

• 1 lata de frijoles negros
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pimiento verde picado
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 8 tortillas de maíz
• Queso rallado, salsa y aguacate para servir

Proceso de elaboración

Ensalada de frijoles negros

1. Enjuaga y escurre los frijoles negros.
2. En un tazón grande, mezcla los frijoles negros, la cebolla roja, el pimiento verde, el pimiento rojo, el maíz dulce y el cilantro fresco.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta.
4. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de frijoles negros y mezcla bien.
5. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Frijoles negros con arroz

1. Lava el arroz y colócalo en una olla con el agua.
2. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
3. Tapa la olla y cocina el arroz durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
6. Agrega el ajo picado, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
7. Agrega los frijoles negros, el comino molido, la sal y la pimienta y mezcla bien.
8. Sirve los frijoles negros sobre el arroz cocido.

Tacos de frijoles negros

1. Enjuaga y escurre los frijoles negros.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
4. Agrega el ajo picado, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
5. Agrega los frijoles negros, el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
6. Cocina los tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.
7. Coloca una porción de los frijoles negros en cada tortilla y decora con cilantro fresco, queso rallado, salsa y aguacate al gusto.

Conclusión

Estas deliciosas recetas con frijoles negros son una excelente opción para una comida saludable y nutritiva. Los frijoles negros son una fuente rica de proteínas, fibra y vitaminas, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Además, son fáciles de encontrar y muy económicos. ¡Anímate a probar estas recetas y disfruta de su sabor y valor nutricional!