Introducción
El Lambi es un ingrediente muy popular en la cocina caribeña. Se trata de un molusco grande y sabroso que se encuentra en las aguas tropicales del Caribe. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar tres deliciosas recetas con Lambi que podrás disfrutar en casa. El tiempo de preparación de estas recetas es de aproximadamente una hora y el número de comensales es de cuatro personas.
Ingredientes
Para la ensalada de Lambi
- 1 libra de Lambi
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el guiso de Lambi
- 1 libra de Lambi
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Para el arroz con Lambi
- 1 libra de Lambi
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
Para la ensalada de Lambi
- Cocina el Lambi en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté suave.
- Corta el Lambi en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla el Lambi con la cebolla, los pimientos y el tomate.
- En otro tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve frío.
Para el guiso de Lambi
- Cocina el Lambi en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté suave.
- Corta el Lambi en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate y cocina por 5 minutos.
- Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta y cocina por 2 minutos más.
- Agrega el Lambi y el caldo de pollo y deja cocinar por 15 minutos.
- Sirve caliente.
Para el arroz con Lambi
- Cocina el Lambi en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté suave.
- Corta el Lambi en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate y cocina por 5 minutos.
- Agrega el arroz y cocina por 2 minutos más.
- Agrega el agua, la sal y la pimienta y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega el Lambi y cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente.
Conclusión
Estas deliciosas recetas con Lambi son una excelente opción para variar en la cocina y disfrutar de un ingrediente diferente. Además, el Lambi es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. ¡Anímate a preparar estas recetas y sorprende a tus invitados con un sabor caribeño único!
