Introducción
Si eres un amante de la cocina mediterránea, seguramente has oído hablar de los dolmades. Estos pequeños paquetes de hojas de parra rellenos de arroz y especias son una delicia para el paladar. Aunque parezcan complicados de hacer, en realidad son muy fáciles de preparar en casa. En esta receta te enseñaremos a hacer dolmades de manera sencilla y rápida. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y el número de comensales es de 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 paquete de hojas de parra (aproximadamente 30 hojas)
- 1 taza de arroz de grano corto
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
Proceso de elaboración
- Enjuaga las hojas de parra en agua fría y escúrrelas bien.
- En una sartén, calienta 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Agrega 2 tazas de agua, la menta, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Coloca una hoja de parra sobre una tabla de cortar con el lado brillante hacia abajo. Coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja, doblando los extremos hacia adentro y enrollando la hoja firmemente.
- Coloca los dolmades enrollados en una olla grande, asegurándote de que estén bien apretados. Agrega el jugo de limón, el agua restante y el aceite de oliva restante.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los dolmades estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de servir.
Conclusión
Los dolmades son una deliciosa adición a cualquier comida mediterránea. Esta receta es fácil de hacer en casa y te garantizamos que impresionarás a tus invitados con su sabor. Además, los dolmades son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
