Introducción
El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para conservar los alimentos y darles un sabor único y delicioso. Esta técnica se utiliza desde hace siglos y ha sido transmitida de generación en generación. En esta ocasión, les presentamos algunas deliciosas recetas de escabeche para sorprender a todos. El tiempo de elaboración de estas recetas es de aproximadamente 1 hora y el número de comensales varía según la receta.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de pescado fresco
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Limpie el pescado y córtelo en filetes.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofría hasta que estén dorados.
- Agregue el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el comino y el pimentón dulce. Mezcle bien y deje que hierva durante 5 minutos.
- Agregue los filetes de pescado y cocine durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando esté frío, coloque el pescado y la mezcla de escabeche en un recipiente hermético y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Conclusión
El escabeche es una técnica culinaria que no solo conserva los alimentos, sino que también les da un sabor único y delicioso. Estas recetas de escabeche son fáciles de preparar y son perfectas para sorprender a todos en cualquier ocasión. Además, el pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
