Introducción
El Falafel es un platillo vegetariano originario de Oriente Medio, que se ha popularizado en todo el mundo. Es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a la carne. Además, es fácil de preparar en casa y no requiere de muchos ingredientes. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer Falafel con garbanzos y especias, ideal para una cena rápida o para compartir con amigos y familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y alcanza para 4 porciones.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de garbanzos secos
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de harina de garbanzo
- Aceite vegetal para freír
Proceso de elaboración
- Remoja los garbanzos secos en agua durante la noche. Al día siguiente, escurre los garbanzos y enjuágalos bien.
- Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio y el jugo de limón. Procesa hasta que la mezcla tenga una textura gruesa y uniforme.
- Transfiere la mezcla a un tazón y agrega la harina de garbanzo. Mezcla bien hasta que la harina se integre por completo.
- Forma pequeñas bolas de la mezcla con las manos y aplástalas ligeramente para darles forma de hamburguesa. Deja reposar los Falafel en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se consoliden.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los Falafel y fríelos durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los Falafel de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los Falafel calientes acompañados de ensalada, pan pita, salsa de yogur o hummus.
Conclusión
El Falafel es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a la carne. Además, es una fuente de proteína y fibra, lo que lo convierte en un platillo saludable y nutritivo. Esta receta es fácil de preparar en casa y no requiere de muchos ingredientes. ¡Anímate a probarla y disfruta de su delicioso sabor!
