Introducción
El fufu es un plato típico de África, especialmente popular en países como Ghana, Nigeria y Camerún. Es un plato que se puede hacer de diferentes maneras, pero en general se trata de una masa hecha a base de harina de yuca, plátano o ñame, que se acompaña de diferentes guisos y salsas. El fufu es un plato muy nutritivo y sabroso, ideal para compartir en familia o con amigos. En esta receta te enseñaremos a preparar fufu de yuca con una deliciosa salsa de carne de res.
Tiempo de elaboración: 2 horas
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes necesarios
– 1 kilo de yuca
– 500 gramos de carne de res
– 2 cebollas
– 3 tomates
– 2 pimientos rojos
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de cilantro fresco picado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
1. Pelar y cortar la yuca en trozos pequeños. Ponerla a cocinar en una olla con agua y sal durante 30 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, cortar la carne en cubos pequeños y sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Dejar marinar durante 30 minutos.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne. Cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos los lados. Retirar de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla, los tomates, los pimientos y el ajo picados. Cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
5. Añadir el jengibre rallado y el cilantro fresco picado. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos más.
6. Añadir la carne a la sartén con las verduras y mezclar bien. Agregar un poco de agua y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
7. Mientras tanto, preparar el fufu. Poner la yuca cocida en un mortero o en un recipiente grande y aplastar con un mazo o una cuchara de madera hasta que quede una masa suave y homogénea.
8. Servir el fufu en un plato grande y hacer un hueco en el centro. Añadir la salsa de carne en el hueco y servir caliente.
Conclusión
El fufu es un plato muy completo y nutritivo, ideal para compartir en familia o con amigos. Esta receta de fufu de yuca con salsa de carne de res es una deliciosa opción para probar este plato africano en casa. La yuca es una fuente importante de carbohidratos, mientras que la carne de res aporta proteínas y otros nutrientes esenciales. Además, las verduras y especias utilizadas en la salsa aportan vitaminas y antioxidantes. ¡Buen provecho!
