Deliciosas recetas de Fufu para sorprender en la cocina

Introducción

El Fufu es un plato típico de la gastronomía africana, especialmente de países como Ghana, Nigeria, Sierra Leona y Liberia. Este plato se elabora a partir de una masa hecha con harina de yuca, ñame o plátano verde, que se acompaña con diferentes guisos o salsas. En esta ocasión, te presentamos tres deliciosas recetas de Fufu que te harán viajar a África sin salir de casa. El tiempo de elaboración de cada una de estas recetas es de aproximadamente 1 hora y el número de comensales es de 4 personas.

Ingredientes necesarios

Fufu de yuca

• 1 kilo de yuca pelada y cortada en trozos
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Fufu de ñame

• 1 kilo de ñame pelado y cortado en trozos
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Fufu de plátano verde

• 1 kilo de plátano verde pelado y cortado en trozos
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Guiso de pollo

• 1 kilo de pollo cortado en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Guiso de carne

• 1 kilo de carne de res cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Guiso de pescado

• 1 kilo de pescado cortado en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Proceso de elaboración

Fufu de yuca

1. Colocar la yuca en una olla con agua y sal al gusto.
2. Cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté suave.
3. Retirar del fuego y escurrir el agua.
4. Colocar la yuca en un recipiente y hacer puré con un mortero o un pasapurés.
5. Calentar una taza de agua en una olla y agregar la masa de yuca poco a poco, mezclando constantemente.
6. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, mezclando constantemente, hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Servir caliente acompañado del guiso de pollo, carne o pescado.

Fufu de ñame

1. Colocar el ñame en una olla con agua y sal al gusto.
2. Cocinar a fuego medio hasta que el ñame esté suave.
3. Retirar del fuego y escurrir el agua.
4. Colocar el ñame en un recipiente y hacer puré con un mortero o un pasapurés.
5. Calentar una taza de agua en una olla y agregar la masa de ñame poco a poco, mezclando constantemente.
6. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, mezclando constantemente, hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Servir caliente acompañado del guiso de pollo, carne o pescado.

Fufu de plátano verde

1. Colocar el plátano verde en una olla con agua y sal al gusto.
2. Cocinar a fuego medio hasta que el plátano verde esté suave.
3. Retirar del fuego y escurrir el agua.
4. Colocar el plátano verde en un recipiente y hacer puré con un mortero o un pasapurés.
5. Calentar una taza de agua en una olla y agregar la masa de plátano verde poco a poco, mezclando constantemente.
6. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, mezclando constantemente, hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Servir caliente acompañado del guiso de pollo, carne o pescado.

Guiso de pollo

1. Calentar aceite de oliva en una olla.
2. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
4. Agregar