Introducción
El klepe es un platillo tradicional húngaro que consiste en una pasta rellena de carne de cerdo y especias. Preparar esta deliciosa receta lleva tiempo, pero el resultado final es realmente gratificante. Esta receta rinde para 4 personas y tiene un tiempo estimado de preparación de 2 horas.
Ingredientes necesarios
- Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- Para el relleno:
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
- Aceite para freír
- Para la salsa:
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Comenzamos preparando la masa. En un tazón grande, mezclamos la harina, los huevos, el agua y la sal. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar por 30 minutos.
- Mientras tanto, preparamos el relleno. En una sartén grande, doramos la carne de cerdo junto con la cebolla y el ajo. Agregamos el pimentón, el comino y la sal. Cocinamos por unos minutos más hasta que la carne esté bien cocida.
- Retiramos la sartén del fuego y agregamos el pan rallado, el huevo y el agua. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Tomamos la masa y la dividimos en dos partes iguales. Estiramos cada parte con un rodillo hasta obtener una lámina delgada. Con un cortador redondo, cortamos círculos de masa.
- Ponemos una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblamos la masa por la mitad y presionamos los bordes para sellar.
- Ponemos una olla grande con agua a hervir. Agregamos los klepes y cocinamos por unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidos. Retiramos con una espumadera y dejamos escurrir.
- En una sartén grande, calentamos aceite y freímos los klepes hasta que estén dorados y crujientes.
- Para preparar la salsa, mezclamos la crema agria, la leche, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón. Servimos los klepes calientes con la salsa por encima.
Conclusión
El klepe es un platillo delicioso y lleno de sabor. Aunque su preparación lleva tiempo, el resultado final es realmente gratificante. Además, es una receta nutritiva, ya que contiene proteínas y carbohidratos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta húngara en casa!
