Introducción
Si eres fanático de la cocina exótica, la receta de Kokoda es una excelente opción para sorprender a tus comensales. Es un plato originario de Fiji, que se elabora con pescado fresco marinado en jugo de limón, leche de coco y especias. Es una receta sencilla de preparar y muy sabrosa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de pescado blanco fresco, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de leche de coco
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 1 tomate, sin semillas y picado finamente
- 1 chile rojo, sin semillas y picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla el pescado con el jugo de limón y deja marinar durante 10 minutos. El limón cocinará ligeramente el pescado.
- Agrega la leche de coco, la cebolla, el tomate y el chile rojo al tazón con el pescado y mezcla bien.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
- Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
- Sirve en tazones individuales y espolvorea con cilantro fresco.
Conclusión
La receta de Kokoda es una deliciosa opción para los amantes del pescado y la cocina exótica. Esta receta es baja en calorías y rica en proteínas y grasas saludables gracias al pescado y la leche de coco. Además, el limón y las especias le dan un toque fresco y picante que la hace irresistible. Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta.
