Introducción
Si eres un amante de la cocina rusa, seguro que has oído hablar de los kolduny. Estos son unos deliciosos bocados de carne y patata que se pueden servir como aperitivo o como plato principal. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar kolduny en casa. La receta es fácil de seguir y no tardarás más de una hora en tenerlos listos. Además, esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 4 patatas grandes
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de aceite para freír
Proceso de elaboración
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Cocinar en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, picar las cebollas y el ajo finamente. Sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla y el ajo sofritos, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
- Tomar una cucharada de la mezcla de carne y aplanarla en la palma de la mano. Colocar un cubo de patata en el centro y envolver la carne alrededor de la patata para formar una bola. Repetir hasta que se acabe la mezcla de carne.
- En un plato, colocar la harina. Pasar cada bola de carne por la harina para cubrir completamente.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las bolas de carne hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos por lado.
- Servir caliente con una salsa de tomate o una salsa de crema agria.
Conclusión
Los kolduny son una deliciosa opción para una cena o un aperitivo. Son fáciles de hacer y no requieren muchos ingredientes. Además, son una buena fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Una porción de 2 kolduny contiene aproximadamente 250 calorías, 15 gramos de proteína y 20 gramos de carbohidratos. ¡Disfruta de esta receta tradicional rusa en la comodidad de tu hogar!
