Introducción
Si eres un amante de la comida asiática, seguramente has oído hablar de las deliciosas recetas de Kueh Koci. Esta es una receta tradicional de Indonesia que se prepara con una masa de arroz glutinoso y se rellena con una mezcla de coco rallado y azúcar. Es un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar Kueh Koci en casa.
Tiempo de elaboración: 2 horas.
Número de comensales: 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de arroz glutinoso
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 hoja de pandan
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Proceso de elaboración
- Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 2 horas.
- Escurre el arroz y ponlo en una olla con 1 taza de agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega el azúcar, el aceite de coco y la sal al arroz y revuelve hasta que se mezclen bien. Cocina a fuego medio durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el coco rallado y la hoja de pandan al arroz y revuelve hasta que se mezclen bien. Cocina a fuego medio durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve hasta que se mezcle bien.
- Deja enfriar la mezcla de arroz durante al menos 30 minutos.
- Divide la mezcla de arroz en 12 porciones iguales.
- Forma cada porción en una bola y aplánala con la palma de la mano para formar una capa fina.
- Pon una cucharada de la mezcla de coco en el centro de cada capa de arroz.
- Envuelve la mezcla de coco con la capa de arroz y forma una bola.
- Cubre cada bola con papel de aluminio y colócalas en una vaporera.
- Cocina al vapor durante 20 minutos.
- Retira las bolas de Kueh Koci de la vaporera y déjalas enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Conclusión
El Kueh Koci es un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de seguir y no requiere muchos ingredientes. Además, es una opción saludable ya que está hecho con arroz glutinoso y coco rallado, que son ricos en fibra y nutrientes esenciales. ¡Disfruta de este delicioso postre en casa!
