Introducción
Si eres un amante de la cocina asiática, seguramente has oído hablar de Kueh Mor. Este postre tradicional de Malasia es una deliciosa mezcla de arroz glutinoso y coco rallado, que se puede encontrar en cualquier mercado local. Pero, ¿por qué conformarse con comprarlo cuando puedes hacerlo en casa? En esta receta, te enseñaremos cómo preparar Kueh Mor en tu propia cocina. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y media y la receta rinde para 8 porciones.
Ingredientes
- 1 taza de arroz glutinoso
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado
- 1 hoja de pandan (opcional)
Proceso de elaboración
- Enjuaga el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo en agua fría durante al menos 2 horas o durante toda la noche.
- Escurre el arroz glutinoso y colócalo en una vaporera. Agrega 1 taza de agua y la hoja de pandan (si la estás usando). Cocina al vapor durante 30 minutos.
- En una cacerola, mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando el arroz glutinoso esté listo, agrégalo a la mezcla de leche de coco. Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se espese y el arroz se vuelva translúcido.
- Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Mientras tanto, tuesta el coco rallado en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y fragante.
- Una vez que la mezcla de arroz glutinoso se haya enfriado un poco, forma pequeñas bolas con las manos. Luego, cubre cada bola con coco rallado tostado.
- Sirve tus Kueh Mor recién hechos y disfruta.
Conclusión
Kueh Mor es un postre delicioso y fácil de hacer en casa. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que no contiene productos de origen animal. En cuanto a los valores nutricionales, una porción de Kueh Mor (aproximadamente 100 gramos) contiene alrededor de 200 calorías, 5 gramos de grasa, 35 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. Así que, ¡disfruta de esta deliciosa receta sin sentirte culpable!
