Introducción
Si eres vegetariano o simplemente quieres probar algo diferente, los guisos vegetarianos de Legim son una excelente opción. Estas recetas son fáciles de preparar y llenas de sabor. Además, son una opción saludable para aquellos que quieren reducir su consumo de carne. En este artículo, te presentamos algunas de las mejores recetas de guisos vegetarianos de Legim.
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Número de comensales: 4
Ingredientes necesarios
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 taza de champiñones
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de garbanzos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los pimientos, el calabacín, las zanahorias y la berenjena en cubos pequeños.
- Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos, el calabacín, las zanahorias y la berenjena y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añadir los champiñones y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir el tomate triturado, las lentejas, los garbanzos, el caldo de verduras, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revolver bien.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cubrir y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas y los vegetales estén suaves.
- Servir caliente.
Conclusión
Los guisos vegetarianos de Legim son una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa. Esta receta en particular es rica en proteínas y fibra, lo que la hace una opción nutritiva y satisfactoria. Además, es fácil de preparar y puede ser adaptada a tu gusto personal. ¡Disfruta de este delicioso plato vegetariano!
