Introducción
El Mantu es un platillo tradicional de la cocina de Asia Central, especialmente popular en países como Afganistán, Uzbekistán y Tayikistán. Se trata de un tipo de dumpling relleno de carne y cebolla, que se cocina al vapor y se sirve con una salsa de yogur y ajo. El Mantu es un plato delicioso y nutritivo que puede ser servido como aperitivo o como plato principal. La preparación de esta receta lleva alrededor de 2 horas y rinde para 6 personas.
Ingredientes
Para la masa:
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de carne molida de cordero o res
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
Para la salsa:
- 2 tazas de yogur natural
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos 10 minutos y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón grande, mezcla la carne molida, las cebollas, la sal y la pimienta negra.
3. Toma la masa y divídela en 4 partes iguales. Estira cada parte con un rodillo hasta obtener una capa fina y rectangular.
4. Corta la capa de masa en cuadrados de 10×10 cm.
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
6. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, formando un paquete con forma de triángulo.
7. Coloca los paquetes de Mantu en una vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos.
8. Mientras tanto, prepara la salsa. Mezcla el yogur, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
9. Sirve los Mantu calientes, acompañados de la salsa de yogur.
Conclusión
El Mantu es un plato delicioso y nutritivo que puede ser disfrutado por toda la familia. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar este platillo tradicional en la comodidad de tu hogar. El Mantu es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos, y la salsa de yogur le da un toque refrescante y cremoso. ¡No esperes más y prueba esta deliciosa receta de Mantu!
