Introducción
El Manty es un platillo tradicional de la cocina de Asia Central, especialmente popular en Kazajstán, Kirguistán y Uzbekistán. Se trata de un tipo de dumpling relleno de carne y cebolla, que se cuece al vapor y se sirve con una salsa de yogur. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 personas.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina
- 1 huevo
- 250 ml de agua
- 500 gramos de carne de cordero o ternera picada
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de sal
- 250 gramos de yogur natural
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, el huevo y el agua hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos y deja reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un bol aparte, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el comino, la pimienta y la sal.
- Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta formar círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa y cierra los bordes para formar un paquete en forma de media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos.
- Coloca los paquetes de Manty en una vaporera y cuece al vapor durante 30-40 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur, el ajo picado y el aceite de oliva.
- Sirve los Manty calientes, acompañados de la salsa de yogur.
Conclusión
El Manty es un platillo delicioso y nutritivo, rico en proteínas y carbohidratos. Además, al cocerse al vapor, es una opción saludable y baja en grasas. Anímate a preparar esta receta tradicional de la cocina de Asia Central y sorprende a tus invitados con su sabor único y exótico.
