Introducción
El Moi Moi es un platillo nigeriano hecho a base de frijoles molidos y especias. Es un platillo muy popular en Nigeria y se puede encontrar en cualquier ocasión, desde bodas hasta fiestas de cumpleaños. La preparación del Moi Moi es muy sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia. Esta receta es para 6 personas y el tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles rojos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 taza de aceite de palma
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
- 6 huevos duros pelados y picados
Proceso de elaboración
- Remoja los frijoles en agua durante toda la noche.
- Escurre los frijoles y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega la cebolla, los tomates y el pimiento y muele hasta obtener una mezcla suave.
- En un tazón grande, mezcla la mezcla de frijoles con el aceite de palma, el caldo de pollo, la sal, la pimienta negra, el jengibre molido, el ajo en polvo, el cilantro y las hojas de albahaca.
- Agrega los huevos duros picados a la mezcla de frijoles y mezcla bien.
- Divide la mezcla de frijoles en bolsas de plástico y cierra bien.
- Coloca las bolsas de plástico en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrir las bolsas. Cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos.
- Retira las bolsas de plástico de la olla y deja enfriar durante 10 minutos.
- Abre las bolsas de plástico y sirve el Moi Moi caliente.
Conclusión
El Moi Moi es un platillo delicioso y nutritivo. Es rico en proteínas y fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida saludable. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar con diferentes especias y verduras. Pruébalo en tu próxima reunión con amigos o familiares y deja que te sorprendan con su sabor único.
