Introducción
Si hay algo que caracteriza la cocina de Bangladesh, es la variedad de sus platos y la riqueza de sus sabores. Entre las recetas más tradicionales, se encuentran los Pitha, que son unos pasteles hechos a base de arroz y coco, que se pueden servir tanto dulces como salados. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de Pitha dulce, que es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente una hora y media, y rinde para unas 10 porciones.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de arroz
– 1 taza de leche de coco
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de cardamomo en polvo
– 1 taza de agua
– 1/2 taza de coco rallado
– Aceite vegetal para freír
Proceso de elaboración
1. En un recipiente grande, mezcla la harina de arroz, la leche de coco, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el cardamomo en polvo. Agrega agua poco a poco, hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, para que se asiente y se vuelva más manejable.
3. Divide la masa en pequeñas porciones, y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
4. Aplana cada bolita con las manos, hasta obtener una forma circular y delgada, de unos 5 centímetros de diámetro.
5. Espolvorea coco rallado sobre cada disco de masa, y dobla los bordes hacia el centro, para formar una especie de paquete.
6. Calienta aceite vegetal en una sartén grande, y fríe los Pitha a fuego medio-bajo, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
7. Retira los Pitha de la sartén con una espumadera, y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve los Pitha calientes, acompañados de té o café.
Conclusión
Los Pitha son una deliciosa tradición culinaria de Bangladesh, que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta en particular, es una versión dulce y aromática, que combina el sabor del coco con el cardamomo y el azúcar. Aunque no son precisamente una opción saludable, ya que se trata de un alimento frito y con azúcar, los Pitha son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos. En cuanto a su valor nutricional, es importante mencionar que contienen carbohidratos, grasas y proteínas, pero también aportan calorías vacías, es decir, que no tienen un valor nutricional significativo. Por eso, es importante disfrutarlos con moderación, y complementarlos con una dieta equilibrada y ejercicio físico regular.
