Deliciosas recetas de Saltfish and Johnny Cakes

Deliciosas recetas de Saltfish and Johnny Cakes

Introducción

El Saltfish and Johnny Cakes es un plato tradicional de la cocina caribeña que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Es una comida deliciosa y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta tarda aproximadamente una hora en prepararse y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes

  • 1 libra de bacalao salado
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate picado
  • 1/4 taza de aceitunas picadas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 limón

Proceso de elaboración

  1. Remojar el bacalao en agua durante la noche para desalarlo. Cambiar el agua al menos dos veces durante el proceso para asegurarse de que esté completamente desalado.
  2. En una sartén grande, saltear la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate en aceite hasta que estén suaves y fragantes.
  3. Agregar el bacalao desalado a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos.
  4. Añadir las aceitunas y el cilantro a la sartén y cocinar por otros 5 minutos.
  5. Agregar el jugo de limón al bacalao y mezclar bien. Reservar.
  6. En un tazón grande, mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  7. Agregar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas.
  8. Añadir el huevo, el agua y la leche a la mezcla de harina y mezclar bien hasta que se forme una masa suave.
  9. Dividir la masa en 8 partes iguales y formar bolas con cada una de ellas.
  10. Aplanar cada bola con la palma de la mano para formar un panqueque grueso.
  11. Cocinar los panqueques en una sartén caliente durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  12. Servir los Johnny Cakes con el bacalao y disfrutar.

Conclusión

El Saltfish and Johnny Cakes es una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de preparar en casa. Esta receta es rica en proteínas y carbohidratos complejos, lo que la convierte en una comida completa y satisfactoria. Además, es una excelente manera de experimentar la cultura y la cocina caribeña en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tu familia y amigos!

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