Deliciosas recetas de Sarma: Aprende a prepararlas en casa

Deliciosas recetas de Sarma: Aprende a prepararlas en casa

Introducción

Las Sarma son un plato típico de la cocina de los Balcanes, especialmente de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia. Se trata de hojas de col rellenas de carne picada y arroz, y cocidas en un caldo de carne. Es un plato delicioso y reconfortante que suele servirse como plato principal en ocasiones especiales.

La elaboración de las Sarma es un proceso que lleva tiempo, por lo que se recomienda hacerlas con antelación. Esta receta rinde para 8 porciones y el tiempo de preparación es de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes

– 1 cabeza de col grande
– 500 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 1 taza de arroz de grano largo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de pimentón dulce
– 2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
– 2 cucharadas de menta fresca, picada finamente
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 taza de tomate triturado
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 2 dientes de ajo, picados finamente

Proceso de elaboración

1. En una olla grande, hierve agua con sal. Retira las hojas de col y sumérgelas en el agua hirviendo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Retira las hojas y colócalas sobre papel de cocina para que se sequen.

2. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el arroz, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el perejil, la menta, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Coloca una hoja de col sobre una tabla de cortar y retira el tallo. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la hoja de col. Dobla los lados hacia adentro y enrolla la hoja de col. Repite el proceso con el resto de las hojas de col y la mezcla de carne.

4. En una olla grande, mezcla el caldo de carne, el tomate triturado, la pasta de tomate y el ajo. Coloca las Sarma en la olla, con la parte del cierre hacia abajo, y vierte la mezcla de caldo sobre ellas.

5. Lleva la olla a ebullición y reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante 2 horas y media, o hasta que las Sarma estén tiernas y el arroz esté cocido.

6. Sirve las Sarma calientes, con una cucharada de la salsa de tomate por encima.

Conclusión

Las Sarma son un plato delicioso y reconfortante que puede disfrutarse en cualquier ocasión especial. Aunque el proceso de elaboración lleva tiempo, el resultado final vale la pena. Además, esta receta es rica en proteínas y carbohidratos, por lo que es una opción nutritiva para toda la familia. ¡Disfruta de tus Deliciosas recetas de Sarma!

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