Introducción
Las Rouladen son un plato tradicional alemán que consiste en filetes de carne rellenos y enrollados. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía alemana. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y la receta está diseñada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
– 4 filetes de ternera finos
– 4 lonchas de bacon
– 1 cebolla grande
– 2 pepinillos encurtidos
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de harina
– 500 ml de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Proceso de elaboración
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar la cebolla en juliana y los pepinillos en tiras finas.
3. Salpimentar los filetes de ternera y extender una loncha de bacon sobre cada uno de ellos.
4. En cada filete, repartir una cucharada de mostaza y esparcir las tiras de cebolla y pepinillos.
5. Enrollar cada filete y sujetarlos con palillos de madera.
6. En una cazuela, calentar el aceite de oliva y dorar los rollos de carne por todos sus lados.
7. Espolvorear la harina sobre los rollos y remover para que se mezcle bien con el aceite.
8. Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición.
9. Tapar la cazuela y meterla en el horno durante 1 hora y media.
10. Sacar la cazuela del horno y retirar los rollos de carne.
11. Triturar la salsa con una batidora hasta que quede suave.
12. Volver a poner los rollos de carne en la cazuela y calentar durante 10 minutos más.
Conclusión
Las Rouladen son un plato muy completo y nutritivo, ya que la carne de ternera es una fuente importante de proteínas y hierro. Además, al llevar cebolla y pepinillos, aportan vitaminas y fibra a nuestra dieta. ¡Disfruta de esta deliciosa receta alemana en tu hogar!
