Introducción
Las samosas son un platillo típico de la cocina india que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor y versatilidad. Se trata de un triángulo relleno de especias y verduras que se fríe y se sirve como aperitivo o como plato principal acompañado de arroz o ensalada. En esta receta te enseñaremos a preparar unas deliciosas samosas en casa en tan solo 45 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- Para el relleno:
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 taza de agua
- Aceite de girasol para freír
Proceso de elaboración
- Para preparar la masa, mezcla la harina, el aceite y la sal en un tazón grande. Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
- Para preparar el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada. Agrega el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la sal y cocina por 2 minutos más.
- Agrega las papas y los guisantes y mezcla bien. Agrega el agua y cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves y el agua se haya evaporado. Deja enfriar.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Estira cada bola con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Corta cada círculo por la mitad para obtener dos semicírculos. Toma un semicírculo y forma un cono, sellando los bordes con un poco de agua.
- Rellena el cono con una cucharada de la mezcla de papas y guisantes. Sella el borde superior con un poco de agua.
- Repite este proceso con el resto de los semicírculos y la mezcla de papas y guisantes.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite con papel absorbente.
- Sirve caliente con salsa de tamarindo o chutney de cilantro.
Conclusión
Las samosas son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Además, son una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y vitaminas gracias a la combinación de papas y guisantes. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus amigos y familiares con un platillo exótico y lleno de sabor.
