Introducción
Las samosas son una deliciosa receta de origen indio que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de unas empanadillas rellenas de verduras y especias que se pueden disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de arroz o ensalada. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas samosas caseras en tan solo 45 minutos y para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 250 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de guisantes
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- Aceite de girasol para freír
Proceso de elaboración
- Comenzamos preparando la masa para las samosas. En un bol, mezclamos la harina, el aceite y la sal. Añadimos el agua tibia poco a poco y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. Tapamos con un paño y dejamos reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en cubos pequeños. Picamos finamente la cebolla. En una sartén, calentamos un poco de aceite y añadimos las patatas, la cebolla y los guisantes. Salteamos durante unos minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Añadimos las especias (comino, cúrcuma y garam masala) y mezclamos bien. Cocinamos durante un par de minutos más.
- Retiramos del fuego y añadimos el cilantro fresco picado. Dejamos enfriar.
- Una vez que la masa ha reposado, la estiramos con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Cortamos en triángulos del tamaño deseado.
- Colocamos una cucharada del relleno en la base de cada triángulo y doblamos formando un triángulo más pequeño. Sellamos los bordes con un poco de agua.
- Calentamos aceite de girasol en una sartén y freímos las samosas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos calientes acompañadas de una salsa de yogur o chutney de mango.
Conclusión
Las samosas son una receta deliciosa y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana. En cuanto a los valores nutricionales, las samosas caseras tienen un contenido moderado de grasas y calorías, aunque es importante tener en cuenta que el exceso de frituras no es recomendable para una dieta equilibrada. ¡Disfruta de estas deliciosas samosas caseras y sorprende a tus invitados con tu habilidad en la cocina!
