Introducción
El asado a la parrilla es una de las preparaciones más populares en Latinoamérica, especialmente en Argentina, Uruguay y Brasil. Esta receta es ideal para una reunión de amigos o familiares, ya que se puede preparar para un gran número de comensales. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y media, pero el resultado final será un delicioso y jugoso asado que todos disfrutarán.
Ingredientes necesarios
- 1 asado de vaca de 3 kg
- Sal gruesa
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 limón
Proceso de elaboración
- Preparar la parrilla: Encender la parrilla y esperar a que las brasas estén calientes. Es importante que las brasas estén uniformes y sin llamas para que el asado se cocine de manera adecuada.
- Preparar la carne: Salpimentar el asado por ambos lados con sal gruesa y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, preparar la marinada.
- Preparar la marinada: En un recipiente mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo fresco. Exprimir el limón y agregar el jugo a la mezcla. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Marinar la carne: Colocar el asado en una fuente y verter la marinada por encima. Asegurarse de que la carne quede completamente cubierta por la marinada. Dejar marinar durante 2 horas en la nevera.
- Cocinar la carne: Colocar el asado en la parrilla con la grasa hacia abajo. Cocinar durante 40 minutos por cada lado. Es importante no pinchar la carne con un tenedor, ya que esto hará que los jugos se escapen y la carne se seque. Utilizar una espátula para dar vuelta la carne.
- Dejar reposar: Una vez que la carne esté cocida, retirarla de la parrilla y dejarla reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Cortar y servir: Cortar la carne en rodajas finas y servir caliente. Acompañar con ensalada y pan.
Conclusión
El asado a la parrilla es una preparación típica de la cultura latinoamericana que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta es ideal para una reunión con amigos o familiares, ya que se puede preparar para un gran número de comensales. El asado es una excelente fuente de proteínas y hierro, pero también es alto en grasas saturadas. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo con ensalada y otros alimentos bajos en grasas. ¡Disfruta de este delicioso asado a la parrilla!
