Introducción
El atol de elote es una bebida tradicional en varios países de América Latina, especialmente en México. Es una bebida dulce y cremosa que se elabora con maíz tierno y leche. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 1 hora y es ideal para servir a 6 personas.
Ingredientes
- 6 elotes tiernos
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de agua
- Canela en polvo para decorar
Proceso de elaboración
- Retira las hojas y los hilos de los elotes y córtalos en rodajas finas. Reserva las mazorcas.
- En una olla grande, coloca las rodajas de elote, la leche, el azúcar, la raja de canela y la sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Mientras tanto, corta las mazorcas de los elotes en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Una vez que los elotes estén cocidos, retira la raja de canela de la olla de la leche y agrega los trozos de elote cocido. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
- En un tazón pequeño, disuelve la fécula de maíz en una taza de agua. Agrega esta mezcla a la olla de la leche con el elote y mezcla bien.
- Cocina durante 10 minutos más o hasta que el atol espese un poco.
- Sirve caliente en tazas y decora con canela en polvo.
Conclusión
El atol de elote es una bebida deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta tradicional es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier mercado. Además, el atol de elote es una excelente fuente de energía, carbohidratos y proteínas. ¡Disfrútalo con tus amigos y familiares!
