Introducción
El Benachin es un plato tradicional de África Occidental, también conocido como arroz jollof. Es un plato muy popular en países como Senegal, Gambia y Nigeria. Este plato es una mezcla de arroz, carne y verduras, todo cocido en una deliciosa salsa de tomate y especias. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y media y esta receta es para 6-8 comensales.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 500 gramos de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata grande de tomates pelados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la carne y saltear hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde. Saltear hasta que estén suaves.
- Agregar la pasta de tomate y saltear por un minuto.
- Agregar los tomates pelados y las especias (comino, pimentón, jengibre, canela y pimienta de cayena). Cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan desintegrado y la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Agregar el arroz y mezclar bien con la salsa de tomate. Agregar el caldo de res y la carne reservada. Mezclar bien.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Conclusión
El Benachin es un plato muy sabroso y nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Además, las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una reunión con amigos. ¡Disfrútala!
