Introducción
El biryani es un plato de arroz especiado originario de la India, que se ha convertido en uno de los platos más populares en todo el mundo. Su preparación puede variar según la región y los ingredientes disponibles, pero en general se trata de una mezcla de arroz, carne o verduras, y una variedad de especias que le dan su característico sabor y aroma. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso biryani con pollo y verduras, que podrás disfrutar en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y la receta está diseñada para 4 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
- 1 taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado, para decorar
Proceso de elaboración
- Lava el arroz varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada y suave, unos 5 minutos.
- Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto más.
- Agrega todas las especias (comino, cilantro, cúrcuma, canela, clavos de olor, cardamomo, pimienta negra y chile en polvo) y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega el pollo desmenuzado y las verduras (zanahorias, guisantes y judías verdes) y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el arroz y el agua, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
- Si usas pasas, agrégalas en los últimos 5 minutos de cocción.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de destapar la olla.
- Revuelve suavemente el arroz con un tenedor para soltar los granos, y ajusta la sal al gusto.
- Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente.
Conclusión
Este delicioso biryani es una excelente opción para una cena en familia o para impresionar a tus amigos con tus habilidades culinarias. Además de ser delicioso, también es nutritivo, ya que contiene una gran variedad de verduras y proteínas de alta calidad. Cada porción de esta receta proporciona aproximadamente 400 calorías, 20 gramos de proteína, 6 gramos de fibra y una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfruta de este plato auténtico y fácil de preparar en tu próxima reunión!
