Introducción
El biryani es un plato tradicional de la cocina india, que consiste en una mezcla de arroz, especias y carne o verduras. Esta receta de biryani es deliciosa y fácil de hacer en casa. El tiempo de preparación es de aproximadamente 1 hora y media, y esta receta sirve para 4 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 500 gramos de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- Lavar el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en agua fría durante 30 minutos y escurrir.
- En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar el ajo y el jengibre y cocinar durante 1 minuto.
- Agregar las especias (comino, cilantro, cúrcuma, garam masala, canela y pimienta negra) y cocinar durante 1 minuto más.
- Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar el arroz y mezclar bien con el pollo y las especias.
- Agregar el caldo de pollo, el yogur, la leche de coco, las pasas y las almendras. Mezclar bien.
- Sazonar con sal al gusto.
- Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Conclusión
Este delicioso biryani es una receta tradicional india que es fácil de hacer en casa. Con una mezcla de especias aromáticas, arroz basmati y pollo, este plato es una deliciosa opción para cualquier cena. Además, el biryani es una comida nutritiva, ya que contiene proteínas, carbohidratos y grasas saludables. ¡Disfrútalo con amigos y familiares!
