Introducción
El caldo de bolas es una sopa tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente en Colombia. Es un plato muy reconfortante, ideal para los días fríos y lluviosos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso caldo de bolas para cuatro personas en aproximadamente una hora.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 taza de arvejas
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de pan
- 1/2 taza de cilantro picado
- 8 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Proceso de Elaboración
- En un tazón, mezcla la carne molida con el arroz, la cebolla picada, el ajo picado, sal y pimienta. Forma bolas de carne del tamaño de una pelota de golf y resérvalas.
- Pica los pimientos y la zanahoria en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe los pimientos, la zanahoria y las arvejas hasta que estén tiernos.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las bolas de carne. Deja cocinar por 20 minutos.
- En un tazón, bate los huevos y agrega la harina de pan y el cilantro picado. Mezcla bien.
- Con una cuchara, toma pequeñas porciones de la mezcla de huevo y colócalas en el caldo de bolas. Deja cocinar por 10 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
Conclusión
El caldo de bolas es un plato muy completo y nutritivo. La carne aporta proteínas y el arroz y las verduras aportan carbohidratos y vitaminas. Además, el caldo de pollo es muy beneficioso para la salud, ya que ayuda a combatir la gripe y el resfriado. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tradicional.
